De black forest cube is een uniek voorstel voor Kerstmis. Een chocolade biscuit met bosvruchtengelei, overgoten met cacao en roomvla, dat alles zorgt ervoor dat het als eerste van de kerstschotel verdwijnt.
En ondanks het feit dat laagjescake wordt geassocieerd met iets moeilijks, zal dat hier niet het geval zijn. U hoeft alleen maar de bereidingsstappen te volgen.
Het zwarte woudblokje neemt een waardige plaats in op de kersttafel. En hoewel het een bekende cake is, wordt hij meestal in een taartenwinkel gekocht omdat hij te ingewikkeld lijkt om thuis te maken. Gelukkig heeft dit weinig met de waarheid te maken. Ja, er zijn nogal wat stappen die gevolgd moeten worden, maar er zijn geen speciale vaardigheden voor nodig. Maar het
ziet het er fenomenaal uit.
Ingrediënten voor een zwart bosblokje
U hebt aardig wat producten nodig om deze laagjescake te maken, maar niets bijzonders. Lees de ingrediënten zorgvuldig door, zodat u niets vergeet, anders wordt uw woudblokje misschien niets. De bereiding is eenvoudiger dan het lijkt.
Biscuit:
- 8 eieren
- 250 g fijne suiker
- 50 ml olie
- 190 g tarwebloem, type 450
- 60 g donkere cacao
- 1 theelepel bakpoeder
Daarnaast hebt u een bakvorm van 38 x 25 cm nodig.
Gelei:
- 2 gelei met bosvruchtensmaak
- 600 g kokend water
- 500 g bosvruchten – in het laagseizoen diepvries gebruiken, kant-en-klare compote mix is ook geschikt
Cacaocrème:
- 500 ml 36% room – goed gekoeld
- 2 el gezeefde griessuiker
- 2 el donkere cacao
Room vla:
- 500 ml 36% room
- suiker met vanille
- 1 eetlepel gezeefde poedersuiker
Extra: hagelslag of geraspte dessert- of pure chocolade
Hoe maakt u het zwarte woudblokje?
- Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de eiwitten op tot een stijf schuim, begin met de laagste snelheid en ga geleidelijk naar de hoogste. Voeg tegen het einde de suiker toe. Meng de eidooiers met de olie.
- Zeef de bloem en voeg het bakpoeder en de cacao toe. Roer met een lepel, maar voorzichtig, de bloem erdoor, zodat er geen bloemwolk boven komt.
- Voeg geleidelijk de eierdooiers en olie toe aan het eiwitmengsel, terwijl u blijft kloppen, maar zorg ervoor dat u op lage snelheid mixt. Voeg dan geleidelijk de bloem met bakpoeder en cacaopoeder toe. Meng tot het net gecombineerd is.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 170 graden Celsiuszonder ventilator. Bak de cacaosponscake 25 minuten, controleer voor de zekerheid met een stokje of hij klaar is, u mag geen stukjes rauw deeg zien. Haal hem eruit, hij moet afkoelen voordat u de volgende lagen aanbrengt. Snijd het doormidden. Haal het papier van het blik en doe er een nieuwe op. Doe de onderste helft terug in het blik.
- Kook 600 ml water. Doe 2 geleien met bosvruchtenaroma in een kom. Giet het kokende water erover en roer krachtig tot het volledig is opgelost en er geen gelatinedeeltjes meer op de bodem liggen.
- Voeg het fruit toe aan de vloeibare gelei. Als u diepvries gebruikt, des te beter, want dan is het sneller klaar. Wanneer het begint op te stijven, d.w.z. dat het dikker wordt maar niet stolt, maar nog wel vloeibaar is. Breng het over op de biscuit en zet het in de koelkasttot het helemaal is opgesteven.
- Cacaocrème: Giet de goed gekoelde room in een kom of hoge schaal. Giet 50 ml af en klop de rest stijf met gezeefde poedersuiker en cacao. Schep het over de gesneden gelei. Leg het tweede deel van de sponscake erop.
- Doordrenk de bovenste laag van de biscuit met 50 ml van de voorgegoten room. Dit kunt u het beste doen door het met een kwastje uit te smeren, dan zal het zich gelijkmatig verspreiden.
- Klop de slagroom op met poedersuiker en vanillesuiker (u kunt ook een beetje vanille-extract of de van het stokje geschraapte zaadjes toevoegen) voor de tweede laag slagroom. Verdeel deze over de bovenkant van de taart en, als u wilt, ook over de randen. Versier de bovenkant met hagelslag of geraspte chocolade, of bestrooi met gevriesdroogd fruitpoeder.