Saúl Sánchez, een voedingsdeskundige, heeft deelgenomen aan de podcast Lo que tú digas om zijn mening te geven over welk soort melk we moeten consumeren.
Tijdens het gesprek legde hij uit waarom hij van mening is dat magere melk geen goede optie is voor mensen die een evenwichtig dieet willen volgen of willen afvallen. Volgens hem vermindert het verwijderen van het vet uit melk de voedingswaarde ervan.
Er bestaat een mythe dat deze versie gezonder of effectiever is om af te vallen, iets wat Saúl zelf heftig in twijfel trok. “Door het vet te verwijderen verliest de melk kwaliteit, want dit vet bevat in vet oplosbare vitaminen en belangrijke gezondheidsvoordelen als het in een uitgebalanceerd dieet wordt geconsumeerd,” zei hij.
Hij wees er ook op dat het afromen van melk een veel minder compleet product maakt dan het in eerste instantie is. Voor Saúl is de overtuiging dat volle melk dikmakend is ongefundeerd, aangezien de calorie-inname ervan binnen een zorgvuldig dieet minimaal is.
Saul maakte duidelijk dat melk geen onmisbaar voedingsmiddel is in het dieet, hoewel het een praktische manier is om voedingsstoffen zoals calcium binnen te krijgen, ideaal om osteoporose te voorkomen.
Hij benadrukte echter dat de magere versie minder heilzaam kan zijn, omdat deze tijdens de verwerking essentiële voedingsstoffen verliest. “De verzadigde vetten en triglyceriden in volle melk zijn niet schadelijk als ze worden opgenomen in een evenwichtig dieet,” zei hij.
“Het is een voedingsmiddel met opmerkelijke kwaliteiten, vooral in zijn volledige vorm, maar het moet worden aangepast aan de behoeften en voorkeuren van het individu,” concludeerde ze.
Het is waar dat volle melk op zich een optie is, veel gezonder dan magere melk, maar het is niet essentieel. Tot slot stelt Saúl dat dieetbeslissingen gebaseerd moeten zijn op wetenschappelijk bewijs en niet op populaire overtuigingen.