Zuiveringszout helpt om kikkererwten zachter te maken. Ontdek de aanbevolen hoeveelheid van dit witte poeder voor de procedure.
Bij een gezonde levensstijl speelt voeding een centrale rol. Het moet een gevarieerde en evenwichtige voeding omvatten, die zorgt voor voldoende vitaminen, mineralen, eiwitten en vezels, naast andere voedingsstoffen.
In die zin zijn peulvruchten voedingsmiddelen met een hoge voedingswaarde. Een voorbeeld is de kikkererwt. Dit natuurproduct kan een aanzienlijke hoeveelheid vezels, eiwitten, mineralen en vitaminen leveren. Het levert ook antioxidanten en complexe koolhydraten.
Hoewel kikkererwten een van de meest voedzame en noodzakelijke voedingsmiddelen voor het lichaam zijn, is het een feit dat veel mensen kikkererwten niet kiezen voor dagelijkse of wekelijkse consumptie. Dit kan te maken hebben met het weekproces dat gedaan moet worden om ervoor te zorgen dat ze zacht worden.
Waarom kikkererwten weken?
Volgens deskundigen op het gebied van maag- en darmgezondheid kan het weken van peulvruchten twee belangrijke voordelen voor het lichaam opleveren. Enerzijds zorgt het voor een optimale opname van de voedingsstoffen die ze bevatten. Anderzijds kan het een opgeblazen gevoel en gasproductie in de darmen verminderen.
Leer hoe u kikkererwten zacht kunt maken om hun voedingsstoffen beter op te nemen en spijsverteringsproblemen zoals ontstekingen of winderigheid te voorkomen. Dit proces moet worden uitgevoerd met natriumbicarbonaat, na het traditionele weken van de peulvrucht (tussen 8 en 12 uur).
Hoe kikkererwten zachter maken met zuiveringszout?
Om kikkererwten zachter te maken zonder hun voedingseigenschappen te bederven, raden deskundigen aan om 1 theelepel zuiveringszout toe te voegen aan het water waarin ze gekookt worden. Dit verhoogt de pH van het kookvocht en versnelt het afbreken van de vezels en celwanden van de peulvrucht.
Op deze manier wordt een meer gelijkmatige garing en een veel zachtere uiteindelijke textuur bereikt. Bovendien zorgt deze procedure ervoor dat de ingrediënten of smaken van het gekozen recept beter worden opgenomen. Het is echter noodzakelijk om erop te wijzen dat, wanneer u deze zelfgemaakte truc toepast, kikkererwten de zachte textuur al na 30 minuten koken kunnen bereiken. Dit alles als ze van tevoren geweekt zijn, natuurlijk.
Eerder hebben we het gehad over het perfecte ijsdessert voor oudejaarsavond, een heerlijke afsluiting van het jaar die je gasten zeker zal verrassen.
- Ook hebben we een heerlijke fruitsalade voor Kerstmis besproken, vol met kleurrijke en smakelijke ingrediënten die perfect passen bij de feestdagen.
- Daarnaast hebben we het belang van bouillon als basis voor tal van gerechten benadrukt, die niet alleen smaak toevoegt, maar ook voedzaam is.
Deze besproken gerechten zijn een geweldige aanvulling voor je feestelijke menu!