Het is een veelgemaakte fout om de verpakking van vlees en andere verse producten te vervangen door een koelbox.
Als je gewend bent om naar de slager of visboer te gaan om verse producten zoals kippendijen, rundvleesfilets of heeklende te kopen, wees dan voorzichtig want misschien heb je het voedsel wel slecht geconserveerd voor de rest van je leven, ondanks al je goede bedoelingen.
Ik zal het uitleggen: als je naar de slager of visboer gaat om eten te kopen, krijg je het meestal in waspapier gewikkeld. Als we thuiskomen, pakken velen van ons de goederen uit, bekijken en ordenen ze en om ze langer houdbaar te maken, doen we ze in de typische plastic bak met deksel om ze te beschermen tegen slechte geuren en, in theorie, “beter te bewaren”. Dit is een grote vergissing. Deze slager legt uit dat we het verkeerd doen.
De slager geeft je het vlees in papier. Bewaar het in hetzelfde papier
De slager in kwestie is Alex The Butcher, die ook een tikToker is en op wiens account hij van de gelegenheid gebruik maakt om tips over zijn beroep te delen. Daaronder een waarschuwing voor de veelgemaakte fout om voedsel in een beker te doen. De reden hiervoor is dat het bewaren van vlees op deze manier de houdbaarheid verkort en de kwaliteit verslechtert. Zoals de slager uitlegt ‘zal de biefstuk niet ademen en het geen twee dagen uithouden in de koelkast. ‘
Hoewel luchtdichte verpakkingen erg praktisch zijn voor het bewaren van gekookt voedsel, voorkomen ze dat het vlees ademt, waardoor het sneller ontbindt en minder vers wordt. Dit komt omdat er vocht wordt vastgehouden in deze afgesloten ruimte waar de lucht niet circuleert, wat de groei van bacteriën versnelt.
Als gevolg hiervan verliest het vlees zijn eigenschappen, heeft het minder smaak en consistentie en heeft het uiteindelijk een onaangenamere geur en plakkerige textuur dan de ideale versheid of die het zou hebben als het in dat kleine papiertje zou zitten dat de slager ons heeft gegeven.
Dit vermijden is zo simpel als de dingen laten zoals ze zijn. Met andere woorden, het is niet nodig om dingen ingewikkelder te maken met overhevelen. Het advies van Alex is: “Laat de biefstuk altijd in het papier, dan blijft hij veel langer goed”, omdat het vlees daar ademt en beschermd is tegen andere geuren in de koelkast.
Bewaar vers voedsel niet alleen in waspapier in de koelkast tussen 0 en 4 graden Celsius, maar bewaar het ook in de vriezer als je niet van plan bent om het relatief snel op te eten en vergeet niet om het in de koelkast beetje bij beetje te ontdooien.
Het is ook beter om het vlees in zijn geheel te bewaren en niet in stukken te snijden, omdat het door de grotere blootstelling aan lucht en bacteriën sneller vergaat. In geen geval mag je vlees wassen voordat je het bewaart, want dit verhoogt de vochtigheid en dus de verspreiding van bacteriën. Tot slot, let voordat je vlees eet op de geur en textuur en eet het bij twijfel niet.
Eerder hebben we geschreven over verschillende handige onderwerpen die ons dagelijks leven kunnen verbeteren.
We hebben besproken hoe je een oude handdoek kunt gebruiken voor diverse taken in huis, zoals het absorberen van vocht.
- Daarnaast hebben we tips gedeeld over het koken van eieren, zodat ze perfect worden elk keer.
- Ook hebben we het belang van een oude tandenborstel belicht voor het schoonmaken van moeilijk bereikbare plekken.
- Verder hebben we ideeën gegeven om beter te slapen, wat essentieel is voor onze gezondheid.
Tot slot hebben we gekeken naar manieren om comfortabel te toilet zitten, zodat je je op je gemak voelt tijdens deze momenten.