Een voedingswetenschapper, op sociale media bekend als @hydroxide, ging viral nadat hij een grimmige waarschuwing gaf over de risico’s van het eten van rauwe spruiten.
Dit zijn gekiemde zaden die worden geconsumeerd wanneer ze beginnen te ontkiemen. Ze kunnen afkomstig zijn van verschillende zaden, granen of peulvruchten en worden beschouwd als voedzaam en veelzijdig voedsel. De meest voorkomende zijn alfalfakiemen, sojabonen, linzen, klaver, radijs, kikkererwten en broccoli.
Voedsel dat heel gevaarlijk kan zijn
Waarschuwing. De expert begint de video door kijkers te waarschuwen voor de gevolgen: “Sommige mensen hebben me gevraagd welke voedingsmiddelen ik niet eet als voedingswetenschapper. Ik ga het hebben over twee voedingsmiddelen die bovenaan mijn lijst staan. Ik waarschuw je, je gaat me haten na het zien van deze video,” zegt ze.
@hydroxide Two foods I AVOID as a food scientist #foodscience #foodscientist #raremeat
Spruitjes. Om ons te helpen begrijpen, maakt @hydroxide een vergelijking die geen ruimte voor twijfel laat: “Spruitjes zijn als je vrienden in de voorjaarsvakantie: ze willen ergens heen waar het warm en vochtig is en ze hebben dorst. Spruitjes worden gekweekt in de warmste, natste, vochtigste omgeving die je je maar kunt voorstellen, en bacteriën zijn er dol op,” zegt hij.
Risico. Er is een groot risico op voedselvergiftiging als ze niet zorgvuldig worden gekookt: “Als je met voedsel met een hoog risico en zoveel vocht omgaat, kan het op je kookgerei, aanrecht, gootsteen en een heleboel andere dingen terechtkomen,” zegt ze.
Bacteriën. Spruiten, die groeien in een extreem vochtige en warme omgeving, vormen een ideale omgeving voor de groei van bacteriën zoals E. coli, Listeria en Salmonella, die symptomen kunnen veroorzaken zoals diarree, braken, misselijkheid, buikpijn en hoge koorts.
Eerder hebben we geschreven over koffie en hoe het een belangrijke rol kan spelen in ons dagelijks dieet.
- Een voedingsdeskundige aanbeveelt vaak het gebruik van koffie vanwege de gezondheidsvoordelen.
- Daarnaast bespreken we heerlijke traktaties zoals pistache-ijs en Tiramisu, die perfect zijn voor speciale gelegenheden.
Vergeet niet dat het genieten van deze lekkernijen ook kan bijdragen aan een evenwichtig dieet, mits met mate behandeld!